Jusqu’à présent, on n’a noté aucun effet nocif en ce qui concerne le dicarbonate de diméthyle en tant qu’additif alimentaire. Dans les aliments, il se décompose presque totalement en méthanol et en acide carbonique. En doses importantes, ces éléments n’entrainent aucun inconvénient.
On utilise le dicarbonate de diméthyle pour détruire la levure dans les boissons non alcoolisées, par exemple dans les jus de fruits, dans le vin non alcoolisé, de même que dans les concentrés de thé ou dans les thés en poudre instantanée. L’étiquette ne doit pas nécessairement mentionner le conservateur parce qu’il se transforme en d’autres éléments au cours de son utilisation.
Le dicarbonate de diméthyle est un conservateur liquide, produit synthétiquement. On l’utilise pour stopper de manière chimique la fermentation de levure dans des boissons non pasteurisées et non alcoolisées. Le E 242 se désagrège presque totalement en méthanol et en acide carbonique après avoir été ajouté à l’aliment.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
À cet effet DR. WATSON vous aide.
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